夜鳴きそばの人に聞いた美味しいラーメン屋さんの見抜き方！！

私の家の近くに週２回パラパーーララ♪でお馴染みの夜鳴きそば（屋台ラーメン）の人が来るので、月に１、２回買うのですが、そのお店の人と仲良くなり、美味しいラーメン屋の見抜き方を教えてもらったのでこの情報を皆さんに共有していきたいと思います。

初めて入るラーメン屋は美味しいかどうかも何を頼んでいいかもわからないと思います。

そうなった時はメニューに塩ラーメンがあれば迷わず頼んでください。

なぜ塩ラーメン？🤔

塩ラーメンはシンプルな作りにはなっているのですが、ラーメンの中で１番麺と出汁の味がバランスよくなければ、美味しくならないラーメンだそうです。

なので塩ラーメンが美味しいお店は、他のメニューでも美味しい料理が味わえるそうです。

ちなみに１番簡単にできるラーメンは豚骨！！

でも、塩ラーメンを置いてないお店はわからないじゃないかって感じですよね？

その時は、厨房をみてください。

どのザルで湯切りをしているかでもわかるんだそうです。

ザルには２種類あります。

下の写真の上画像がテボザルで下画像が平ザルです。

テボザル

平ザル

この平ザルでやっているお店の方がラーメンは美味しいそうです。

テボザルは鍋の中で麺が回らなく、湯切りの際にもちゃんと切れないまま出汁に入れてしまうので、麺の味と出汁の味が落ちるそうです。

ただ、平ザルよりもテボザルの方が、使い方が簡単で効率も上がるのでこちらを使われるお店が多いそうです。

初めて入るお店では塩ラーメンと厨房に注目してみるといいかもしれませんね☺️

ちなみに私がお勧めするラーメン屋さんは『塩元帥』です。

特に私がお勧めしているメニューは梅が入った塩ラーメンです。

ただ、こちらのお店は大阪、兵庫、京都、奈良、岡山、 滋賀、岐阜のみの展開になっております。

県外で食べに行けない方でも食べることができる様に冷凍のインスタントになっているので１度御試食してみてください☺️